Abrite le tambour rotatif de torréfaction en acier perforé inoxydable où se produit le process de torréfaction du café.
Est composé d'un ensemble de palles rotatives mélangeuses lesquelles jointes à l'effet des turbines de réfrigération freinent rapidement l'inertie de chaleur du café récemment torréfié.
C'est l'élément du torréfacteur où se trouve le brûleur produisant l'énergie nécessaire à la torréfaction du café.
Cet équipement à la mission de collecter et d'incinérer des téguments (enveloppes) des graines détachés lors du process de torréfaction et permettre l'extraction des fumées produites lors de l'opération.
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